Hay mucho que celebrar en Bonyeon, un restaurante omakase que incorpora técnicas culinarias japonesas para ofrecer una experiencia omakase única. Recientemente, el equipo ha iniciado una serie de cenas de colaboración con algunos de los chefs más queridos de Chicago. En esta ocasión, cuentan con la chef Jennifer Kim, de Proxi.
Proxi es uno de los restaurantes de moda de Chicago; el año pasado fue galardonado con el prestigioso Michelin Bib Gourmand 2024. El restaurante es famoso por sus sabores atrevidos inspirados en varias cocinas asiáticas, como Vietnam, Tailandia, Camboya, Malasia, Indonesia, Japón y Corea.
Ahora lleva su estilo a Bonyeon para un evento de una sola noche .El jueves 22 de mayo, HIS Hospitality acogerá a la chef Jennifer Kim en el mostrador del chef de Bonyeon para una cena especialmente preparada con sabores de la costa asiática y proteínas de lujo de inspiración coreana.
La velada consistirá en nueve platos cuidadosamente elaborados, incluyendo tartar de ternera, panqueque coreano con kimchi y yema de codorniz, pasteles de arroz a la parrilla con caramelo de salsa de pescado, solomillo A5 con ssamjang de albaricoque y fiddleheads en escabeche, y jjigae de halibut envejecido en seco con caldo de kanpachi ahumado y guisantes.
Cena única Bonyeon x Proxi
Fecha: Jueves 22 de mayo
Hora: 18.00 h.
Coste: 150 $ por persona, con maridaje de bebidas por un coste adicional
Entradas disponibles a través de Resy