A pesar de tener un próspero panorama gastronómico que ofrece una gama ilimitada de cocinas, a la mayoría le vienen a la mente dos comidas cuando piensa en lo que Chicago aporta a la mesa. Junto con una serie de reputados vendedores de perritos calientes que le han valido a Chicago el título de capital de la salchicha de Estados Unidos, son las pizzerías y los proveedores de pizza de plato hondo de la ciudad los que se han convertido en sinónimo de Chicago.
Desde la famosa pizza al plato hondo de lugares como Pequod’s Pizza hasta las pizzas de masa fina al estilo napolitano de lugares como Ravenswood’s Pizzería Spacca Napoli hoy en día hay una gran variedad de pizzerías en Chicago que se han hecho un nombre ofreciendo diferentes tipos de pizza.
Ahora, un total de 3 de las codiciadas pizzerías de Chicago han entrado en una clasificación de las 50 mejores pizzas de todo el país.
Apodada la guía de pizzerías más influyente del mundo, 50 Top Pizza anunció la semana pasada su lista anual 50 Top Pizza USA 2024, que incluye los mejores lugares para comer pizzas de todo Estados Unidos.
El lugar más alto de Chicago mencionado en la clasificación fue Robert’s Pizza and Dough Company, que fue clasificada como la 10ª mejor pizzería del país.
«Situado a pocos pasos de la Avenida Michigan, las vistas dan a Ogden Slip, un estrecho canal con un muelle para barcos de recreo. El restaurante está bien mantenido, es refinado e informalmente elegante», escribió 50 Top Pizza. «La masa de la pizza es crujiente por fuera y blanda por dentro, lo que hace que masticarla sea una experiencia deliciosa. Los toppings van desde los más clásicos a los más imaginativos, incluso en sus nombres»
«Entre las pizzas, recomendamos probar la Jay, con una salchicha excelente», continúa, «el espacio al aire libre es precioso en los meses más cálidos, y el personal es súper amable, haciendo todo lo posible para que te sientas cómodo»
La siguiente en entrar en la clasificación fue la ya mencionada pizzería Spacca Napoli, en el número 23. La pizzería de Ravenswood, famosa por sus pizzas de masa fina al estilo napolitano, fue nombrada una de las mejores pizzerías del planeta por 50 Top Pizza a finales del año pasado.
«Te sientas aquí y tienes Italia en tu plato. Jonathan Goldsmith te la sirve, habiendo hecho suyos los «secretos» de la pizza napolitana «descubriéndolos» directamente en algunas pizzerías de Nápoles» reza el elogio de Top 50 Pizza a la querida pizzería.
«En concreto, prepara la pizza siguiendo todas las especificaciones y las instrucciones de los maestros que le formaron en Nápoles. El resultado es un disco fino y crujiente, también disponible en versión sin gluten, que admite aderezos clásicos como margarita o marinara, junto con especialidades diarias más creativas como Mortadela o Fiorentina.»
Tras la Pizzería Spacca Napoli está Coda Di Volpe, un restaurante del sur de Italia situado en el corredor Southport del barrio Lakeview de Chicago, que fue clasificado como la 47ª mejor pizzería del país.
«El local, espacioso y muy moderno, toma su nombre de una de las variedades de uva más típicas de Campania, región del sur de Italia, de la que se produce un excelente vino blanco», escribió Top 50 Pizza. «El menú también destaca la cocina del soleado sur de Italia, que cambia con la estacionalidad de los ingredientes para seleccionarlos siempre frescos»
«La pizza es estrictamente napolitana, auténtica y certificada. El horno de leña está hecho a medida por un maestro artesano de Nápoles, Stefano Ferrara. Margherita con mozzarella de búfala, Diavola, son las excelentes pizzas tradicionales, también merece la pena probar las de Soppressata y calabacín alla Scapece»
Mientras que Chicago estaba representada 3 veces, la friolera de 10 pizzerías neoyorquinas diferentes figuraban en la lista, incluida Una Pizza Napoletana de Nueva York, que se llevó la corona como el mejor lugar para comer pizza de Estados Unidos.
En segundo lugar quedó Tony’s Pizza Napoletana de San Francisco, seguida de la Pizzería Beddia de Filadelfia.
Lee la clasificación completa de las 50 Mejores Pizzas USA 2024.