Cualquiera que haya salido de copas por Chicago sabe que la ciudad tiene algunos de los mejores bares de Norteamérica. Aunque algunos argumentan que somos parciales, ahora tenemos pruebas concretas que respaldan nuestra afirmación. La lista North America’s 50 Best Bars 2025 acaba de publicar su clasificación del 1 al 50, y no es ninguna sorpresa que los mejores bares de copas de Chicago hayan entrado en la lista.
Antes de adentrarnos en los bares mejor valorados, hablemos del método que hay detrás de estas prestigiosas clasificaciones. La lista se elabora a partir de los votos de la Academia de Expertos, formada por unas 300 personas de los medios de comunicación, barmans, propietarios de bares y expertos en cócteles. Cada miembro emite siete votos basados en sus mejores experiencias personales en bares de los últimos 18 meses, que forman la lista oficial anual.
La coctelería de Chicago está bien representada con tres entradas en la lista: Kumiko, una coctelería del West Loop, en el número 10; el bar de lujo Best Intentions, en el 25; el bar clandestino Meadowlark, en Logan Square, en el 38; y el nuevo Bisous, en el 39, una joya que recuerda al París de los años sesenta.
Lo que hay que saber sobre los mejores bares de Norteamérica
Kumiko
En Kumiko, las bebidas y la comida se tienen en alta estima, con especial atención a los menús de temporada y un enfoque refinado. El establecimiento cuenta con una cuidada selección de shochu y whisky japonés. Todo ello se complementa con una carta de cócteles elaborados con una mezcla de ingredientes japoneses y americanos, cuidadosamente elegidos para reflejar la estacionalidad de los ingredientes.
Meadowlark
Meadowlark es uno de los bares de cócteles más notables que se han abierto en Chicago en los últimos años. En su atmósfera de bar clandestino se respira un ambiente de bar de barrio. Situado en un edificio histórico de Logan Square, tiene ladrillo visto desgastado y una colección de decoración antigua. Crea un ambiente íntimo donde la hospitalidad del Medio Oeste choca con un humilde jolgorio de los sabores, la historia y la cultura de la región.
Mejores intenciones
A veces, los bares de barrio más discretos dejan un impacto duradero en la cultura de beber de una ciudad. Best Intentions es un buen ejemplo de este fenómeno. Este entrañable neo-dive tiene un inconfundible ambiente del Medio Oeste y es un verdadero punto de encuentro para los habituales de Logan Square. Cualquier noche, Best Intentions se llena de voces de clientes que se mezclan en un ambiente cálido.
Bisous
Supervisado por el veterano Peter Vestinos, nativo de la zona, esta joya escondida en Fulton Market ofrece un sabor del París de los años sesenta.