Chicago tiene un nuevo restaurante galardonado con el premio James Beard, uno con una reputación consagrada que se distingue de los habituales galardonados de la alta cocina.
Lem’s Bar-B-Q, en el South Side, ha recibido el codiciado premio America’s Classics 2025, consolidando su estatus como institución culinaria nacional.
Este restaurante de barbacoa sin florituras, favorito de los lugareños desde hace más de 70 años, es muy apreciado por sus legendarias puntas de costilla y su característica salsa ahumada.
Los hermanos Bruce y Myles Lemons abrieron el local original en 1954 en Greater Grand Crossing, y más tarde lo ampliaron con un segundo local en Chatham.
Durante sus siete décadas de existencia, Lem’s ha seguido siendo un negocio familiar dedicado a servir a la zona sur.
La Fundación James Beard reconoció a Lem’s no sólo por su excelente comida, sino también por su contribución a la comunidad.
«Los sabores característicos, un legado duradero y un profundo compromiso con su comunidad son lo que hacen que Lem’s Bar-B-Q sea verdaderamente especial», afirma la fundación en un comunicado.
«Durante más de siete décadas, Lem’s no sólo ha servido una barbacoa icónica, sino que también ha construido una reputación de excelencia y servicio que ha resistido la prueba del tiempo».
