La revista Bon Appétit llevó a cabo una búsqueda del mejor restaurante nuevo de EE.UU. Sus redactores se embarcaron en una expedición de seis meses para probar platos como un costillar inspirado en Flamin’ Hot Cheetos y un menú degustación» mexicano progresivo». Los restaurantes seleccionados lo fueron por sus menús únicos, impregnados de personalidad y auténtico sentido del lugar, y entre los elegidos figuraba un restaurante de Chicago.
Por qué Akahoshi Ramen es el mejor restaurante nuevo
Akahoshi Ramen destaca entre la mayoría de restaurantes de Chicago por sus humildes comienzos. Antes de que Mike Satinover abriera este nuevo y prometedor restaurante de ramen, era conocido como Ramen Lord en Reddit, donde pasó más de una década compartiendo su experiencia en caldos y fideos.
Kate Kassin dijo:
Un tazón de miso ramen viene con delgados fideos estilo Sapporo en un caldo aterciopelado cubierto con cebollas verdes en rodajas finas, brotes de bambú flexibles, y chashu de panceta de cerdo. Un tazón de tantanmen sin caldo lleva fideos gruesos y suaves, carne picada de cerdo muy condimentada y mala en polvo. Satinover suele estar en la cocina, e incluso en las noches más concurridas, puede que reciba su cuenco del mismísimo Señor del Ramen.
El nombre «Akahoshi» se traduce aproximadamente como «Estrella Roja» y es un homenaje a dos ciudades: Sapporo, Hokkaido, donde las estrellas rojas decoran los monumentos de la ciudad, y Chicago, IL, donde la estrella roja figura en la bandera de la ciudad. El ramen de Akahoshi estáinfluenciado por los estilos de cocina japonés y americano, y Mike Satinover ha perfeccionado sus habilidades y ha encontrado un lugar para su precisión y delicadeza.