El panorama coctelero local está a punto de recibir una nueva y emocionante incorporación, en forma de un bar inspirado en el Chicago vintage.
The Alley Cat, una idea original de el trío responsable de la popular pizzería Paulie Gee’s, tiene prevista su apertura este mes en Wicker Park.
Aquí tienes todos los detalles.
Presentamos The Alley Cat
The Alley Cat es una creación del recién formado grupo hostelero Tung & Cheek, una asociación entre los propietarios de Paulie Gee’s: Derrick Tung, William Ravert y Tony Dezutter.
Los clientes podrán disfrutar de una carta de cócteles compuesta a partes iguales por bebidas clásicas y «variaciones de clásicos», incluyendo ocho cócteles elaborados en lotes y disponibles de barril.
Los 10 cócteles del menú de inauguración de The Alley Cat costarán 12 dólares.
Además, los clientes del bar podrán disfrutar de una carta de vinos seleccionada con 16 referencias, cervezas artesanales en botella y lata, así como bebidas sin alcohol y con THC/CBD.
The Alley Cat también ofrecerá una selección de deliciosos aperitivos de bar y raciones. Entre los platos más destacados del menú se incluyen los siguientes:
- Crispy Taters: gajos de patata fritos con alioli de curry verde y cebollino
- Brochetas de cerdo: brochetas de cerdo glaseadas con soja y ajo, con dukkah, cilantro y salsa picante de Fresno
- Palitos de pescado: palitos de pescado blanco ahumado sin gluten; imagínate una mezcla entre una croqueta de patata y una brandade en forma de palito de pescado. Se sirven con una salsa remoulade a base de hierbas, realzada con estragón, cebollino y eneldo.
- Bread & Butter: pan servido con mantequilla compuesta de tomate y también con mantequilla compuesta de ternera italiana y giardiniera.
- Girl Dinner: verduras encurtidas de la casa, queso, pan y el sabroso cóctel Girl Dinner Gibson.
El interior del bar evocará el Chicago vintage de principios del siglo XX. Piensa en lámparas ornamentadas, reservados con tapicería verde y muebles de caoba.
The Alley Cat contará con 23 asientos en la barra y capacidad para hasta 121 personas.
The Alley Cat abrirá sus puertas al público el lunes 11 de mayo en el 2013 de W Division St.
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