El primer restaurante de tacos del mundo con una estrella Michelin llega a Chicago en noviembre para una exclusiva inauguración, y los amantes de los tacos no querrán perdérselo.
La taquería familiar Califa De León abrió sus puertas en Ciudad de México en 1968, y a lo largo de los años ha sido aclamada internacionalmente por su excepcional fórmula de tacos.
El Califa de León, descrito por Michelin como un restaurante de «huesos desnudos», sólo ofrece cuatro platos. Quizá el taco Gaonera sea el más vendido, con un sencillo filete de ternera sazonado sólo con sal y lima. Otras opciones incluyen cerdo, costilla de ternera y chuletón de buey.
El Califa de León adopta un enfoque purista en sus tacos, favoreciendo la calidad y los ingredientes caseros por encima del exceso de aderezos y guarniciones. Además de las carnes, El Califa elabora sus propias tortillas de maíz y salsas.
El Califa de León se ha asociado con el restaurante mexicano Tacombi para llevar sus tacos a Chicago. Durante dos semanas, los comensales pueden dirigirse a los locales de Tacombi en Wicker Park y Fulton Market para probar las ofertas de El Califa.
El miércoles 13 de noviembre, El Califa de León ofrecerá un evento especial en Tacombi Wicker Park donde los comensales podrán degustar el menú completo. Del 14 al 28 de noviembre, una pequeña selección de tacos estará disponible en ambos locales de Tacombi.