Desde su apertura en agosto de 2024, el restaurante de fusión mexicana-india Mirra ha causado sensación en el panorama gastronómico de Chicago.
Ahora, una prestigiosa clasificación nacional ha reconocido su excelencia:Food & Wine ha incluido al equipo de jefes de cocina de Mirra entre los «Mejores nuevos chefs de 2026».
Te contamos qué hay detrás de esta clasificación y qué hace que Mirra sea tan especial.
Zubair Mohajir y Rishi Kumar, de Mirra, entre los mejores chefs noveles de Food & Wine
El dúo de jefes de cocina Rishi Kumar y Zubair Mohajir, de Mirra, figura entre los seleccionados por Food & Wine como los mejores nuevos chefs de Estados Unidos en 2026.
La publicación destaca al dúo de chefs por ser pioneros en lo que denomina un «menú intercultural alegremente colaborativo», arraigado en los sabores tradicionales de la India y México.
Aunque estas dos cocinas internacionales puedan parecer muy alejadas entre sí, Kumar y Mohajir han encontrado la manera de fusionar a la perfección ambas culturas en una variedad de platos creativos.
Tal y como dice Food & Wine, los dos chefs han «encontrado un terreno común en Chicago», a pesar de proceder de extremos opuestos del mundo.
Food & Wine describe el «chaas aguachile» de Mirra como «un rayo de sol en un cuenco», un plato que combina la seriola con un auténtico caldo indio de suero de leche.
Otros platos destacados del menú son el «Barbacoa Biryani» y los «Tacos Arabe» con cordero.
« Lo que hace que esto sea especialmente significativo es poder compartirlo con Rishi», dijo el chef Mohajir en un comunicado.
«Mirra se ha convertido en un reflejo de quiénes somos… Que Food & Wine lo reconozca es algo surrealista. Estoy orgulloso de lo que hemos construido juntos y increíblemente orgulloso del equipo que viene cada día y sigue impulsando la idea».
El reciente reconocimiento de «Food & Wine» es solo uno de los muchos premios que el equipo de Mirra ha conseguido desde que abrió el restaurante.
Mirra también ha conseguido una mención Bib Gourmand de Michelin, el reconocimiento de Esquire y del New York Times, y ha sido semifinalista en los Premios James Beard de 2026.
