Tras un comienzo fallido en el Time Out Market Chicago—donde Hooligan cerró de repente antes de que el chef Christian Hunter pudiera servir ni un solo plato—, por fin va a abrir su tan esperado primer restaurante en solitario.
Hooligan abrirá oficialmente este otoño
Este otoño, el finalista del Premio James Beard y ganador del Premio MICHELIN al Joven Chef 2023 estrenará Hooligan en Logan Square, dando así al concepto un hogar permanente.
Hunter se ganó su primer reconocimiento en Chicago, en el Atelier de Lincoln Square, donde consiguió una estrella Michelin en tan solo nueve meses.
Ahora, en Hooligan, se lanza a una aventura en solitario, acompañado por el director general y socio Tyrone Redic Jr., un veterano del sector de la hostelería que ha trabajado en establecimientos de renombre como Charlie Trotter’s, Grace y Celeste.
Dentro del bistró de estilo «neo-Midwest» con capacidad para 50 comensales
Hunter describe Hooligan como un bistró neo-midwestiano de estilo «Third Coast Contemporary», que aplica técnicas clásicas francesas a ingredientes de la región de los Grandes Lagos.
El bistró cuenta con un comedor acogedor de 50 plazas y ofrece un menú a la carta.
La carta refleja en gran medida los vínculos del chef Hunter con productores del Medio Oeste, como Janie’s Mill y Nichols Farm. Destaca especialmente el servicio de caviar, que incluye patatas crujientes y una salsa casera acompañadas de caviar de pez espátula procedente de un productor cercano a la ciudad natal de Hunter en Kentucky, cerca de la frontera con Ohio.
Hooligan abrirá oficialmente para el servicio de cena este otoño, con una opción específica de «cena para dos» junto al menú completo a la carta.
