Una pequeña bodega filipino-hawaiana está causando sensación en Chicago, atrayendo colas de clientes impacientes durante horas a lo largo de Damen Avenue.
Idea de los socios Julius Tacadena y Francis Almeda, Kanin abrió el sábado 8 de marzo y se agotaron las entradas el mismo día.
Desde entonces, los fans no se han cansado de probar el Spam musubi, el ube banana pudding y otras delicias.
Inspirada en la infancia de Tacadena en la isla de Kauaʻi, la bodega refleja sus recuerdos de las paradas en las tiendas de barrio para comer algo rápido después del colegio, explica el copropietario a Eater.
Kanin adopta un enfoque sencillo de la comida hawaiana, con platos como las bombas de umami y las brochetas de pollo tocino, que reciben críticas muy favorables.
Además de sus especialidades caseras, la bodega también ofrece una cuidada selección de aperitivos asiáticos que rara vez se encuentran en EE.UU., como los exóticos sabores de Kit Kat y Oreo.
Tras una intensa semana de apertura, Kanin abre todos los días de 8.00 a 16.00 en el 5131 N. Damen Ave. Tanto si te apetece un bocado salado como un dulce, la espera merece la pena en este lugar único.