La floreciente comunidad de West Town de Chicago pronto contará con un nuevo punto de encuentro de cócteles creativos y buenas vibraciones, cortesía de un barman local galardonado.
Bar Bambi es obra de la extraordinaria coctelera Katie Renshaw, conocida por su trabajo en restaurantes de lujo de Chicago como The Aviary, Etta y Hawksmoor.
Aquí tienes un vistazo entre bastidores a tu nuevo bar favorito.
Cócteles clásicos con un toque moderno
El enfoque progresista de Renshaw a la coctelería estará en plena exhibición en Bar Bambi. Técnicas como la fermentación, la carbonatación forzada y la clarificación elevarán cada bebida a su máximo potencial.
La lista rotativa de cócteles promete un abanico de texturas, sabores y aromas en constante evolución que los clientes podrán explorar.
Desde un giro contemporáneo del martini clásico hasta una fusión de Old Fashioned y whisky, hay algo para cada tipo de bebedor.
La carta también incluirá una larga lista de vinos naturales y opciones sin alcohol, así como una cuidada selección de aperitivos de bar para acompañar una ronda de bebidas.
Un vistazo al interior
Diseñado en colaboración con el estudio de arquitectura Gensler, Bar Bambi acogerá a los clientes en un espacio elegante y ecléctico.
Mobiliario minimalista, instalaciones de luces de neón y toques industriales darán al espacio un aire de «otro mundo».
«El espacio del Bar Bambi debe parecer mágico, como si estuvieras en ese lugar especial entre el día y la noche, entre lo duro y lo blando, entre la reflexión y el juego», explica Renshaw en un comunicado.
«Quiero que se sienta cómodo pero un poco surrealista, como si te hubieras adentrado en un sueño que todavía se siente de alguna manera como en casa en la gran ciudad de Chicago».
Calendario de apertura
Está previsto que Bar Bambi abra sus puertas a finales de 2025 o principios de 2026.
Los detalles, incluida la fecha oficial de apertura y un adelanto del menú, se darán a conocer en las próximas semanas. Vuelve aquí para estar al día.