Parece que Alinea y The Wiener’s Circle representan extremos opuestos del espectro culinario de Chicago: el primero, un establecimiento con tres estrellas Michelin, y el segundo, un local de perritos calientes sin florituras.
En un giro poco probable, los dos restaurantes icónicos de Chicago podrían unirse para una colaboración. Según informó Block Club Chicago, el cofundador y jefe de cocina de Alinea, Grant Achatz, insinuó el proyecto en una historia de Instagram publicada a principios de esta semana.
Según Block Club, la historia de Achatz mostraba una foto de un perrito de maíz gourmet con la leyenda «@wienerscircle ¿Qué te parece una colaboración? «.
The Wiener’s Circle volvió a publicar la historia en su instagram poco después, respondiendo con «¡¿Qué os parece f- sí dónde firmamos?!».
Achatz dijo a Block Club que la colaboración podría llegar en algún momento del próximo año, coincidiendo con el 20 aniversario de Alinea.
Alinea abrió por primera vez en 2005 y desde entonces se ha convertido en un destino gastronómico reconocido a nivel mundial, en gran parte debido al enfoque progresista y científico de Achatz a la cocina.
The Wiener’s Circle, por otro lado, es lo más alejado de la alta cocina que se puede estar. El clásico puesto de perritos calientes de Chicago es más conocido por su malhumoradoservicio al cliente y su comida barata.
Los dos restaurantes ya se han enfrentado en el panorama culinario de Chicago, burlándose el uno del otro en las redes sociales. Ahora, con la colaboración en la elaboración de un perrito de maíz, parece que los dos restaurantes están dispuestos a zanjar sus diferencias de una vez por todas.
A pesar de su experiencia en la alta cocina, Achatz no es ajeno a la experimentación con algunos de los sabores tradicionales de Chicago. El aclamado chef añadió una versión deconstruida del perrito caliente de Chicago al menú de Alinea en 2016, según Block Club.
Aunque los detalles exactos todavía están en fase de desarrollo, el responsable de redes sociales de Wiener’s Circle, Ragen Eggert, expresó su confianza en la visión de Achatz para la colaboración.
«Es muy creativo y es increíble en lo que hace», dijo Eggert a Block Club. «Estoy seguro de que haga lo que haga, será algo fuera de este mundo».