Chicfo cuenta con una rica historia de asadores excepcionales, que se remonta a los Union Square Stockyards y a su influyente industria cárnica.
Este legado establece que Chicago es un paraíso para los amantes de la carne, con varios restaurantes destacados. Entre ellos destacan Gene & Georgetti, el asador más antiguo y posiblemente el mejor de Chicago, y Hawsmoor, que acaba de abrir el año pasado y es conocido por sus bistecs a la brasa cuidadosamente madurados en seco.
Esto nos lleva alos 101 mejores restaurantes de carne del mundo de 2025, donde Chicago haconseguido tres codiciados restaurantes . Esta clasificación está elaborada por «embajadores de la carne» que evalúan 28 criterios específicos, como el sabor y la calidad de la carne, el ambiente del restaurante, el servicio y la selección de vinos, entre otros.
2025 Los 101 mejores restaurantes de carne del mundo en Chicago
Asador Bastian – 13
A diferencia de los grandes asadores de Chicago de antaño, Asador Bastian aporta un enfoque más íntimo y cuidado a las cenas con fuego. La pieza central es el txuletón, un grueso chuletón con hueso procedente de vacas lecheras viejas, envejecido con esmero y asado sobre brasas al estilo tradicional vasco. El resultado es una carne de vacuno de sabor intenso, con un veteado complejo y una profundidad terrosa que habla tanto del animal como del fuego.
Swift & Sons – 71
En el corazón del menú se encuentra un programa de carnes serio y consistente, basado en USDA Prime, madurado en seco y cortes seleccionados a mano. El ribeye con hueso, el New York strip y el porterhouse de 48 onzas para dos siguen siendo los favoritos de la casa, cada uno asado con precisión, reposado con cuidado y emplatado con un sentido de propósito. El carbonizado es perfecto, el condimento moderado, lo que permite que la calidad de la carne hable con valentía.
Bavette’s Bar & Boeuf – 77
En el corazón del encanto de Bavette’s está su compromiso con la excelencia culinaria. El menú presenta una gama de bistecs preparados por expertos, desde el ribeye Chicago Cut hasta el tierno filet mignon. Cada corte se asa a la perfección, con una sabrosa corteza y un jugoso interior.
Consulte aquí los 101 mejores asadores del mundo.