La pasta fresca tiene una cualidad distintiva que se hace evidente en el momento en que usted toma un bocado. Tiene una textura tierna y delicada sin dejar de estar al dente.
Jill Gray y Dario Monni, de Tortello, se enorgullecen de este trabajo artesanal. Su restaurante familiar está situado en el corazón de Wicker Park, en la calle Division.
Este restaurante italiano es famoso por sus pastas artesanales, elaboradas con productos italianos de primera calidad e ingredientes locales.
El menú para cenar incluye ensaladas frescas y sencillas, focaccia casera con ricotta y miel, una variedad de pastas de temporada, platos especiales de fin de semana y una cuidada selección de vinos, cervezas y cócteles, todo ello reflejo de la calidez y sencillez de la tradición italiana.
Y a partir de este fin de semana, Tortello introducirá algo nuevo en el menú: la Pizza Fritta.
Muy pocos restaurantes de Chicago ofrecen este tentempié, que se concibió como comida callejeranapoleónica en el siglo XIX.
La Pizza Fritta de Tortello es un bocado ligero y esponjoso hecho con masa de pizza casera frita, burrata fresca traída semanalmente de Puglia, tomates Spence Farms en dados, un chorrito de aceite de oliva Lorenzo nº 5 de Sicilia y albahaca fresca.
¿Cuándo estará disponible la Pizza Fritta de Tortello?
Tortello’s Pizza Fritta estará disponible para el almuerzo de viernes a domingo.