La comunidad gastronómica de Chicago está a punto de recibir dos nuevas y atrevidas incorporaciones este mes: el restaurante de fusión asiática Muhājir y su bar de cócteles asociado, Bobo.
Aquí tienes un adelanto de cada local y todo lo que necesitas saber.
Entre bastidores en Muhājir y Bobo
Muhājir es una creación del aclamado chef de Chicago, Zubair Mohajir.
Mohajir se ha convertido en una estrella de la gastronomía de Chicago gracias a su trabajo en el galardonado restaurante indio Mirra y a sus apariciones en Top Chef y Chopped.
Muhājir supone una expansión «muy personal» para Mohajir, basada en influencias multiculturales, según un comunicado.
«Para mí, Muhājir consiste en utilizar la comida como una forma de contar historias que son tanto personales como compartidas», dijo el chef Zubair Mohajir.
«La migración ha moldeado la forma en que la gente cocina, come y se reúne desde hace siglos. Este restaurante rinde homenaje a esos viajes, a compartir el pan y a crear un espacio para una conversación sincera».
Muhājir se centrará en la cocina a leña, inspirándose en los sabores del sudeste asiático, Oriente Medio, el Mediterráneo y el norte de África.
Entre los platos más destacados del menú se encuentran un biryani de cabrito del sureste de la India y una bandeja tradicional asiática «thaali», compuesta por panes caseros y salsas para mojar.
Escondido dentro de Muhājir, el bar hermano Bobo te ofrecerá un respiro después de cenar para tomarte unos cócteles y charlar.
Las bebidas artesanales combinarán fusiones de frutas de inspiración tropical como el ube, el pandán, el coco, el rambután y el plátano.
Muhājir y Bobo abrirán sus puertas al público el 1 y el 8 de julio, respectivamente.
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