Si has estado en Daisies, es probable que estés familiarizado con su querido menú centrado en la pasta y las verduras. El restaurante de Logan Square se ha convertido en un clásico del barrio, conocido por su excepcional cocina del Medio Oeste.
Hace sólo unos años, el propietario y chef ejecutivo Joe Frillman trasladó el restaurante a un local más grande, debido a la creciente demanda.
Si usted es una de las razones por las que Daisies mejoró el restaurante, aquí tiene una noticia emocionante: en otoño de 2025, el equipo volverá a sus raíces trasladándose de nuevo al espacio original en 2523 N Milwaukee Avenue, con un restaurante completamente nuevo.
Frillman y su equipo pondrán en marcha The Radicle, un nuevo bar de cócteles y restaurante abierto todo el día que combina la bebida italiana de la costa con los sabores del Medio Oeste, y donde la energía sigue aumentando al anochecer.
Joe Frillman, propietario y chef ejecutivo:
Queremos ser uno de los locales de la avenida Milwaukee que contribuya a devolver esas vibraciones al barrio. Tanto si te acercas a tomar un refresco a la hora feliz después del trabajo, como si te quedas a cenar o te acercas a tomar unas copas fuertes para terminar la noche, estamos preparados para todo. También somos conscientes de lo caras que se han puesto las cosas y queremos intentar que este lugar sea lo más asequible y divertido posible para todos ofreciendo unos precios increíbles. ¿Recuerdas cuando los cócteles costaban 10 dólares?
Bebidas en The Radicle
The Radicle ofrecerá una impresionante selección de cócteles, cada uno a un precio de 10 $.
Los clientes podrán disfrutar de una mezcla de cócteles innovadores ybebidas clásicas, que ponen de relieve lariqueza desabores y la cultura del aperitivo. Bebidas como el Sunday Negroni, con ginebra, granada, Campari, mirra y vermú dulce, o el Sbagliato Rossini, con Lambrusco, fresas de la granja Klug, Campari y vermú rosado.
También destacan los de baja graduación, como el Vermut & Soda: vermut di Torino, higos, soda de hoja de higuera casera y balsámico.
La carta de The Radicle
Aunque las bebidas de The Radicle son perfectas para pasar un buen rato, la comida sigue desempeñando un papel secundario esencial.
La carta se centra en platos que complementan una buena bebida, como huevos endiablados con huevas de trucha, perca de lago crujiente con tonnato de pescado blanco y pizzas artesanales con ingredientes variados, como salchicha de hinojo, chèvre y melocotones de verano.
También hay una concisa selección de aperitivos fritos, además de un montón de platos a base de verduras que hacen un guiño a las raíces de Daisies. Entre ellos, carpaccio de pimientos con pasas doradas y tomates de cosecha propia acompañados de atún blanco escalfado en aceite de oliva.
El marisco refrigerado adquiere aquí un mayor protagonismo, una primicia en el grupo. El menú incluye gambas con alioli de Campari, caballa ahumada con pretzels y zabaglione de mostaza , salsa de cangrejo servida con galletas Ritz (una de las favoritas de la infancia de Frillman) y una selección de ostras frescas de la costa este y oeste en su media concha, diseñadas para maridar a la perfección con lo que hay en el vaso.