Chicago casi no necesita otra razón para defender su reputación en materia de pizza. Pero esta la aceptamos encantados.
Pequod’s Pizza —la favorita de la zona, conocida por ese exquisito anillo de queso caramelizado— ha sido elegida como la mejor de Illinois en la lista de Food & Wine «50 States of Award-Winning Pizza».
Y aunque el reconocimiento a nivel nacional está muy bien, lo que de verdad te va a encantar está en el borde de la bandeja.
¿Qué hace que la corteza de Pequod’s sea tan especial?
En Pequod’s, no te dejas la corteza.
Como explica Food & Wine, la pizzería coloca un anillo de mozzarella alrededor del borde interior de la bandeja. A medida que se hornea la pizza, ese queso se carameliza, creando ese borde característico que distingue a estas pizzas. Un queso bien dorado rodea una pizza al estilo de Chicago con generosos ingredientes.
El menú empieza con una pizza de queso, con ingredientes disponibles para que puedas crear tu propio pedido. Salchicha, pepperoni, champiñones, giardiniera y mucho más están entre las opciones, pero ese borde caramelizado es algo en lo que seguirás pensando mucho después de haber terminado la comida.
Por qué Food & Wine eligió Pequod’s
Food & Wine elaboró su guía estado por estado basándose en reconocimientos ya existentes, como concursos internacionales de pizza, clasificaciones de restaurantes, artículos de prensa local y premios elegidos por los lectores.
En cuanto a Pequod’s, la revista destaca dos grandes logros: el primer puesto en la lista de Yelp de las 100 mejores pizzerías de 2024 y el primer puesto en la categoría de «Mejor pizza de Chicago» en los premios 10Best de 2022. También menciona la aparición de la pizzería en la segunda temporada de The Bear.
Dónde encontrar la pizza de Pequod’s
¿Listo para hacer planes para cenar? Pequod’s tiene dos locales:
- Lincoln Park: 2207 N. Clybourn Ave., Chicago.
- Morton Grove: 8520 Fernald Ave., Morton Grove.
Ambos sirven la emblemática pizza de borde caramelizado, así que tienes dos sitios donde probar esos bordes llenos de queso.
