Lincoln Park tiene un nuevo sitio para cenar que vale la pena conocer. Noema abrió el mes pasado en el 1443 W. Fullerton Avenue sin mucha fanfarria,pero con su terraza completamente reservada, está claro que se ha corrido la voz.
El local, creado por el chef Konstantinos «Chef Kosta» Kvasilava, que antes trabajaba en Kyma, en Nueva York, y el copropietario Stelios Mitris, un empresario del sector hostelero de Chicago. Juntos han creado un restaurante que te transporta de verdad al mar Egeo ( hay, literalmente, una proyección de las islas en la pared) sin que parezca que se hayan esforzado demasiado.
Kvasilava creció entre Chipre y Grecia, y sus raíces mediterráneas se reflejan en cada sección de la carta. Te esperan deliciosos mezze, pescados y carnes a la brasa, untables caseros, hierbas frescas y aceites de oliva de primera calidad, todo pensado para esas comidas largas y compartidas que son, en primer lugar, la esencia de la comida griega.
Velas de mantequilla comestibles, pastitsio de carrillada de ternera estofada y un patio con olivos de 2.400 pies cuadrados
Algunos platos destacados: el risotto crujiente de lavaraki ( lubina del Mediterráneo sobre queso mizithra curado y risotto de espárragos), el pulpo a la brasa con puré de apio nabo y salsa de mantequilla, y un pastitsio «Noema» deconstruido a base de carrilladas de ternera estofadas y halloumi. También te sirven una vela de mantequilla junto con pan recién horneado: el tipo de plato que te hará seguir pensando en él.
En Instagram, Kvasilava ha conseguido más de 250 000 seguidores gracias a sus contenidos educativos de cocina centrados en la técnica. Esa misma atención obsesiva por la textura y el sabor se traslada a la cocina de Noema.
El local tiene unos 3.000 pies cuadrados, con un comedor de 100 plazas, una barra de 10 plazas y —lo más destacado de este verano— una terraza de 2.400 pies cuadrados a la sombra de olivos, con una cálida iluminación ambiental y manteles de arpillera que ondean al viento. Tiene capacidad para 80 personas y es justo lo que se necesita para una larga noche de verano en Chicago.
Noema abre los lunes, miércoles y jueves de 16:30 a 21:30; los viernes y sábados de 16:30 a 22:00; y los domingos de 13:00 a 20:30 (cierra los martes).
Puedes hacer reservas en la página web oficial, y el restaurante está en Instagram como @noema_greek_gastrobar.
